香辛料は食材を調理する際に用いる芳香性と刺激性を兼ね備えているものです。

近年では、ラテン語のスパイスと呼ばれることも多いです。

香辛料として用いられているものの多くは花をはじめ樹皮や葉、熱帯植物の種子などです。

様々な物の色々な部位が用いられているというのが特徴の一つです。

世界を見渡すと古くから重宝されていましたが、日本に入ってきたのは明治維新後と言われています。

明治維新後に西洋文化が次々と入ってきた段階で、香辛料も輸入されるようになったのです。

しかし、すぐに一般家庭に普及したというわけではなく、一般家庭で目にすることができるようになったのは第二次大戦以降と言われています。

その後、より一層種類が増えて今日にようになりました。