麻布青野総本舗の和菓子の多くにはこだわりのあんこが入っています。

麻布青野総本舗では小豆に北海道産を使用しています。

また店舗直結の工場で自家製のあんを使用し、１つ１つの商品を丁寧に作っています。

小豆は１種類ではなく、多くの種類の小豆をそれぞれの用途に分けて使用しています。

それぞれの小豆の相性を考えて作られた麻布青野総本舗の商品は上品な味わいをもたらします。

その他の素材にもこだわりがあります。

和菓子を作る際に重要な砂糖は讃岐産の手作り和三盆、沖縄産、鹿児島産の黒砂糖など小豆同様に多くの種類を用意して、それぞれの味にあうような砂糖を使用しています。

小豆や砂糖という和菓子に欠かせない素材をそれぞれの相性をしっかり考えて、選んでいる所に麻布青野総本舗のこだわりを感じることが出来ます。